Pie de Manzana 100% Plant Based.

Ingredientes:

Para la masa

• ¾ de taza de Earth Balance Original Buttery Spread
• 3 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar de coco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 6-10 cucharadas de agua fría
• 1 cucharadita de canela en polvo

Para el relleno

• 8-10 manzanas medianas cortadas en cubos
• Jugo de medio limón
• ¼ taza de azúcar de coco
• 2 cucharadas de Earth Balance Original Buttery Spread

Preparación:

Para la masa: en un bowl agregar la mantequilla vegana, harina, azúcar, sal y el vinagra. Mezclar con la batidora eléctrica a velocidad media hasta integrar todo. Agregar una cucharada de agua y luego seguir revolviendo, repetir hasta formar una masa homogénea.

Poner la masa en una superficie enharinada y amasar hasta que la masa no se pegue en las manos. Cubrir la masa con una toalla húmeda o papel film y refrigerar durante 1 hora. Luego de esto separar la masa en dos y estirar en una superficie con harina hasta que la masa cubra el molde. Pincelar el molde con un poco de aceite y acomodar la masa, cortar los excedentes.

Para hacer la superficie del pie, estirar la masa restante y cortar tiras, luego de poner el relleno poner las tiras encima en forma de rejilla. Pincelar el pie con mantequilla vegana y espolvorear con azúcar y canela.

Para el relleno: Precalentar el horno a 180°C. En un bowl grande mezclar las manzanas en cubitos con el jugo de limón, agregar ¼ de taza de azúcar de coco con la canela, remover bien. Agregar la mezcla de las manzanas sobre la masa del molde y distribuir encima pedacitos de mantequilla vegana. Cubrir con las tiras de masa formando una rejilla. Cubrir con papel de aluminio. Hornear por 50 minutos, retirar el papel de aluminio y hornear 10 minutos más hasta que esté dorado. Dejar enfriar 15 minutos antes de servir.