enero 05, 2023

¡Bienvenido Veganuary! Y para celebrar, junto a @veganuaryespanol te dejamos esta deliciosa receta para que así te sumes al veganismo este mes y nos compartas tus resultados.🤤💚 ⁣⁣

🌱INGREDIENTES:
RELLENO:
250g de Beyond Beef®
3 calabacines
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla pequeña en cubitos
2-3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano
¼ cucharadita de canela
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de pasta de tomate
Tomate triturado asado al fuego
Perejil fresco
BECHAMEL:
3 cucharadas de mantequilla vegana Earth Balance
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche vegetal
1 cucharada de levadura nutricional
Sal y pimienta a gusto

👩‍🍳Preparación👨‍🍳:
1. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. Cortar los zapallos a la mitad. Use un pelador para quitar una tira del fondo de cada bote para que se mantenga estable en el sartén. Con una cuchara quite la carne de los zapallos. Luego picarla y reservar.
3. Coloque los botes en una fuente grande para hornear. Rociar con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorear un poco de sal. Hornee por 25 min.
4. Mientras se cocinan los zapallos, prepara un sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue cebolla y saltee por 5 min, luego agregue la carne de zapallo y el ajo, y deje cocinar por unos 2-3 min.
5. Agregue Beyond Beef, y cocine hasta que comience a dorarse, 3-4 min. Agregue las especias y revuelva, luego agregue la pasta de tomate y los tomates triturados. Cocine a fuego lento durante 10 min o hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa para mantener su forma.
6. Bechamel vegetal: Derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y bata hasta que esté bien combinado. Vierta lentamente la leche vegetal, batiendo mientras vierte para que no queden grumos. Dejar cocer a fuego medio-bajo para que se reduzca. Una vez que la bechamel esté lo suficientemente espesa como para pegarse al dorso de la cuchara, agregue la levadura nutricional y salpimente al gusto.
7. Prepara los botes llenando cada calabacín partido por la mitad con salsa Beyond Meat y luego cubriendo con bechamel a base de plantas. Hornee por 15 min adicionales. Adorne con menta fresca y perejil para servir.

A COMER😋

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