Menú Veganuary Semana 1

• Ingredientes:
• 1 paquete de Gardein Chik'n Scallopini
• 1 Cebolla cortada en pluma o cuadraditos (como se prefiera)
• 3 dientes de ajo picado
• 1 cuacharadita de jengibre rallado
• 2 medias de pimentón rojo o amarillo cortado en hilo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 lata de leche de coco (400ml)
• 1 cucharadita de endulzante agave
• 2 cuacharaditas de curry en polvo
• 2 cucharaditas de harina
• 1 coliflor cortado en trocitos
• 2 cucharaditas de cilantro fresco
  
  Preparación
• Paso uno:
  Cocina los Gardein Chik'n Scallopini de acuerdo con las instrucciones del paquete. Deje enfriar un poco, luego picalos en trozos pequeños y reservalos a un lado
• Paso dos:
  Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente grande y profundo , cocina la cebolla, el ajo, el jengibre y los pimientos, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se ablanden.
• Paso tres:
  

  Agrega la leche de coco, el agave, el curry, la harina y revuelve bien. Deja hervir y agrega el coliflor picado. Reduzca el fuego a bajo y cocinalo a fuego lento tapado durante 15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. Ahora es momento de agregar el pollo desmenuzado y dejarlo cocinando durante 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta a gusto y decore con cilantro.
  

Cena o aperitivo: 
Para los amantes de la Protteina vegana

• 1 porción de Marraqueta
• 2 cucharadas de vinagre balsámico o salsa de aliño preferida
• 2 cucharadas de Mayonesa Vegenaise original Follow your Heart
• Queso smoke gauda follow your heart o queso parmesano FYH
• 1 paquete de pepperoni vegano Lightlife
• 1 paquete vegano Lightlife Smart deli turkey
• 1 tomate, cortado en rodajas finas
• Una pizca de sal marina
• Una pizca de pimienta negra finamente molida
• Una pizca de orégano seco
• ¼ de cebolla morada, en rodajas finas
• 1 ½ tazas de lechuga, finamente cortada

Preparación

• Mezclar el vinagre balsámico o salsa favorita, con la mayonesa FYH hasta que quede uniforme,
• Prepara el sándwich con los ingredientes como mejor te acomode 

 Encuentra las recetas originales en: 
https://www.readyseteat.com/recipes-Chickn-and-Cauliflower-Curry-9004
https://followyourheart.com/recipes/vegan-meat-lovers-hoagie/